Crepes Suzette

Ingredientes :

1 xicara de farinha de trigo
½ xicara de açúcar
1 lata de creme de leite
1 pitada de sal
4 ovos
Recheio:

2 colher (sopa) rasas de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
Raspas de 1 limão médio e 1 laranja
Para flambar:

1 cálice de conhaque
½ cálice de Curaçao
Modo de preparar :

Colocar o creme de leite em uma tigela e vá acrescentando os ovos, um a um, mexendo bem após cada adição. Juntar o sal, o açúcar, a farinha de trigo peneirada e misturar tudo muito bem. Untar uma frigideira com manteiga, colocar um pouco dessa massa e deixar dourar dos dois lados. Espalhar em cada panqueca o recheio, dobrar em três e vá colocando em prato que possa ir ao forno. Levar ao forno para conservar quente. Na hora de servir, polvilhar os crepes com açúcar, despejar por cima a mistura de conhaque e Curaçao aquecida e colocar fogo para flambar.

Margarita Frozen

Receita:

1 dose de Tequila,
1/2 dose de Cointreau,
1 dose de suco de limão

Como fazer:

Passe os ingredientes pelo liquidificador com o gelo e sirva em taça grande para coquetéis crustada com sal. Decore com uma rodela de limão.

CREAM CHEESE

INGREDIENTES:

CREME:
01 xícara chá de açúcar refinado
01 envelope de gelatina em pó sem sabor
500ml creme de leite fresco
100ml água para hidratar a gelatina
01 pote cream cheese
01 colher chá de essência de baunilha

CALDA:

01 copo geléia de damasco
01 copo geléia de framboesa

MODO DE FAZER:

CREME:

Leve ao fogo brando o açúcar, o creme de leite e o cream cheese.
Quando levantar fervura mexa até obter um creme homogêneo.
Fora do fogo junte a gelatina já hidratada na água e a essência de baunilha.
Misture e espere amornar.
Distribua o creme na forma untada com óleo e passada na água.
Leve à geladeira até firmar.

CALDA:

Aqueça as geléias separadamente em fogo brando com um pouco de água, cerca de 4 colheres de sopa para cada geléia até derreterem.
Utilize as geleias frias.

MONTAGEM:

Desenforme o pudim no centro do prato escolhido e distribua as geléias uma de cada lado do doce.
Sirva gelado.

BOLO DE FUBÁ CREMOSO

INGREDIENTES:

03 xícaras chá de açúcar
1 1/2 xícara chá de fubá
1 1/2 xícara chá de leite morno
02 colheres sopa de farinha de trigo
02 colheres sopa de manteiga
100g queijo ralado
03 claras em neve
03 gemas
01 colher sopa de fermento em pó
50g coco ralado

MODO DE FAZER:

Junte o açúcar, o fubá, o leite, a farinha de trigo, a manteiga, o queijo ralado, as gemas e o coco ralado e bata bem.
Pare de bater e despeje a mistura em uma tigela.
Incorpore as claras em neve e o fermento.
Coloque em forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.